- May 28 Fri 2010 21:14
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赤鬼炙燒牛排館-逢甲店
- May 28 Fri 2010 21:03
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赤鬼炙燒牛排館-公益店
- May 28 Fri 2010 20:19
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餐點介紹-主餐
餐點介紹-主餐
梅花豬排
等級：
台灣CAS梅花豬肉
特色:
選用帶油筋的梅花豬肉，肉
質紮實、香氣十足
最佳食用熟度:
適合全熟
酥烤雞排
等級：
台灣CAS生鮮雞腿肉
特色：
選用足齡之生鮮雞腿肉，經
過特製紅外線烤台烘烤，將
表皮油脂逼出後，表皮酥脆
、肉汁飽滿、肉質鮮嫩、香
氣十足
美國安格斯級無骨牛小排
等級：
美國安格斯級無骨牛小排
(ANGUS驗證)
特色：
位於牛隻的肋脊部位，脂肪
分布均勻，經高溫炙烤後，
富有濃郁的肉香、有嚼勁
最佳食用熟度:
適合全熟
菲力牛排
等級：
澳洲特選優質肉牛特色：位
於牛隻的前腰脊部位，牛肉
中最柔嫩的部位，不帶油脂
、多汁
最佳食用熟度:
適合5分熟
沙朗牛排
等級：
紐西蘭PR級肉牛
特色：
位於牛隻的肋脊部位，屬柔
嫩的部位(僅次於菲力)，含
脂肪紋路，有嚼勁、含油脂
香氣
最佳食用熟度:
適合7分熟
因赤鬼的牛肉無添加嫩精，故沙朗中間的粗筋較硬，建議食用時可剔
除，以免影響口感。
照燒黃金雞腿飯
等級：
台灣CAS生鮮雞腿肉
特色：
源自日本的傳統清爽吃法，
選用足齡之生鮮雞腿肉，肉
質飽滿、香氣十足，捨棄美
式黑胡椒醬，以雞肉沾上特
調照燒醬料，連同日本新瀉
越光米一同入口，微甜的滋
味讓人感受到初戀的喜悅；
搭配日式鯖魚、嫩海帶芽及
開胃小菜，給味蕾豐富的多
層次風味，餐後再喝一壺清
爽的土瓶蒸，頓時讓人有充
滿飽足的幸福感。
因現場玉米濃湯與羅宋湯味道較重，建議餐後再享用湯品，才不會
影響照燒黃金雞腿飯的風味
美國安格斯級-
烤無骨牛小排飯
等級：
美國安格斯級優質肉牛
特色：
源自日本的傳統清爽吃法，
捨棄美式黑胡椒醬，以牛肉
沾上特調醬料，連同日本新
瀉越光米一同入口，微酸的
滋味讓人感受到幸福的喜悅
；搭配日式鯖魚、嫩海帶芽
及開胃小菜，給味蕾豐富的
多層次風味，餐後再喝一壺
清爽的土瓶蒸，頓時讓人有
充滿飽足的幸福感。
最佳食用熟度:
適合8分熟以上
因現場玉米濃湯與羅宋湯味道較重，建議餐後再享用湯品，才不會
影響牛排飯的風味
- May 28 Fri 2010 19:04
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餐點介紹-配菜
餐點介紹-配菜
生菜沙拉
採用新鮮蔬果.搭配馬鈴薯泥.佐
上日式和風沙拉醬.微酸微嗆的
滋味.讓人一次就著迷
日式土瓶蒸
以大量的蔬菜.水果.柴魚.蛤.雞
肉.香菇所熬製的土瓶蒸.在餐後
食用.清爽的口感把所有的油膩
一掃而空
日式鯖魚
嚴選富含油脂的鯖魚.佐以日式
低鹽輕漬法.搭配越光米飯.
日本新瀉越光米飯
採用100%來自日本新瀉的越光米.
口感Q彈.香甜.慢慢咀嚼嚥下後更
可感受到清爽的米飯香
日式小菜
採用日本A級嫩海帶芽+季節蔬菜.
增添清爽口感
和風三分蛋
建議吃法：純正日式吃法，連同
醬汁一口吃下可以吃到新鮮的蛋
香
蒸蛋
特色：
採用蔬菜柴魚高湯為基底，
入口滑順
最佳食用方法：
送餐時請先食用以免降溫
玉米濃湯
特色：
採用大量的蔬菜、雞肉為
基底，濃郁滑順的滋味加
入麵包丁，堪稱一絕
最佳食用方法：
在吃排餐前享用，有開脾
暖胃之效
羅宋湯
特色：
採用大量的蔬菜、牛肉為
基底，微酸的滋味頗為開
胃
最佳食用方法：
在用完排餐後飲用，有清
爽感
酸菜（直接食用）
特色：
微酸，纖維細緻、香氣明
顯，具有開胃的特色
最佳食用方法：
可單獨吃，亦可與黑胡椒
醬一同拌麵吃
酸洋蔥（配肉用）
特色：
較酸，去油膩，具有開胃的
特色
最佳食用方法：
可單獨吃，亦可與牛排一
同入口食用
私房辣韭菜(拌麵用)
特色：
選用台灣大溪的韭菜，纖
維細緻、香氣明顯，具有
開胃、健脾的特色
最佳食用方法：
與黑胡椒醬一同拌麵吃
（單獨吃會太鹹太辣）
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